Para las quitar celdas la única opción es borrar sus bordes. Aquí tengo una tabla a la que quiero quitarle tres de las celdas superiores que sobran:
Para ello pulso el botón Bordes que aparece abajo cuando seleccionamos las celdas de la tabla que queremos borrar y luego le doy a Ningún borde, como hago en la siguiente imagen:
Por si te pierdes, aquí tienes también un vídeo de demostración:
El resultado es el siguiente: