A veces resulta útil eliminar las tildes de un texto o palabras. Para ello podemos utilizar sed, que suele estar ya instalado en GNU/Linux.

Basta crear un archivo como el siguiente...

#!/bin/sed -f

# Este programa elimina las tildes.
#
# Ejemplo de uso
# $ echo 'Bajó del árbol.' | ./eliminar-tildes.sed

# En mayúscula
s/Á/A/g
s/É/E/g
s/Í/I/g
s/Ó/O/g
s/Ú/U/g

#s/Ñ/N/g     # Descomenta para sustituir la eñe

# En minúscula
s/á/a/g
s/é/e/g
s/í/i/g
s/ó/o/g
s/ú/u/g

#s/ñ/n/g     # Descomenta para sustituir la eñe

Darle permisos de ejecución (sudo chmod u+x eliminar-tildes.sed) y, luego, ejecutar algo como echo 'Bajó del árbol' | ./eliminar-tildes.sed, que le quitará las tildes a la frase, quedando así: «Bajo del arbol». Podemos pasarle cualquier texto al programa mediante una tubería. Así pues, cat texto.txt | ./eliminar-tildes.sed le quitaría las tildes al texto del archivo texto.txt.

Mi motivación para crear el programa era quitarles las tildes a los textos para poner un ejercicio de aprendizaje de español que consiste en acentuar palabras. Si lo haces por otro motivo, es posible que te interese también quitarle la virgulilla a la eñe. En ese caso, descomenta las líneas donde hago la sustitución de la eñe.

Otra opción es convertir el texto a ASCII haciendo una transliteración con el programa iconv, que también suele estar instalado en GNU/Linux. Así, para convertir un texto a ASCII bastaría con ejecutar algo como iconv -f utf-8 -t ascii//translit texto.txt o echo 'árbol y eñe' | iconv -f utf-8 -t ascii//translit.